صفحه محصول - پاورپوینت با عنوان تقلبات شیر و روش های تشخیص آن

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 34 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

بنام خدا تقلبات شیر و روش های تشخیص آن تعریف شیر شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیاز بدن را به طور کامل و متعادل تامین کند. ترکیبات عمده شیر را آب، چربی، پروتئین، لاکتوز (قند شیر)، ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل می دهند. به علت هضم آسان، این ماده همواره در رژیم تغذیه ای بیماران قرار داشته و مصرف آن در برنامه غذایی روزانه بیشتر افراد جامعه توصیه می شود. تعریف شیر مطابق استاندارد شماره 1756 : منحصرا به ترشح معمولی و طبیعی پستان گاوماده اطلاق می شود که از یک یا چند روش به دست آمده و به آن چیزی اضافه یا از آن چیزی کم نشده است. مطابق تعریف کدکس: شیر محصولی است که از غدد پستانی گاو ماده شیرده، چند روز بعد از زایش خارج می شود، مشروط بر این که آن گاو سالم باشد، تغذیه آن مناسب باشد، چیزی به شیر اضافه یا کم نشده باشد و حاوی آغوز یا کلستروم نباشد. اجزا تشکیل دهنده شیر نسبت کازیین، پروتیین های سرم، ازت غیر پروتئینی به ازت کل کازئین 78% پروتئین های سرم 17% ازت غیر پروتئینی 5% مشخصات فیزیکوشیمیائی شیر اسیدیته D° 18-16 pH 6/8-6/6 وزن مخصوص 1/033-1/028 نقطه انجماد 0/555-تا0/530- آب 87% چربی 4/5-2/8% پروتئین 3/2-2/8% قند 4/6-4/2% املاح 0/8-0/7%