صفحه محصول - پاورپوینت جامع و کامل با عنوان پاورپوینت شیمی و فناوری غلات

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 87 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

شیمی و فناوری غلات شیمی و فناوری غلات قوت غالب 50 درصد کربوهیدرات یک سوم پروتئین و تا 85 درصد کالری 50 تا 60 درصد ویتامین های گروه B از نظر منشا: علفهای وحشی جو Hordeum vulgre سابقه 5000 ساله گندم در نواحی معتدل مانند اوراسیا (Triticum monoccum) Einkorn 7 جفت کروموزوم (دی پلوئید) (T.dicoccum) Emmer 14 جفت کروموزوم (تترا پلوئید) T.aestivum 21 جفت کروموروم (هگزا پلوئید) ارقام دیگر گندم: Spelt , Emmer, Kamut نوعی Emmer به نام Durum شیمی و فناوری غلات برنج Oryza sativa)) ذرت (Zea mays 5000 سال قبل در نواحی استوایی و جنوب شرقی آسیا ارزن (Eragostoideae panicoideae) Eragrostis tof دارای اهمیت بالا سورگوم ((Surghum bicolor از زیر خانواده Andropogonideae چاودار(Secale cereale) جو دوسر یا یولاف (Avena Sativa) دو مورد اخیر غلات ثانویه، سازگار با آب و هوای مناطق شمالی و سرد خود رو و بعدها کشت شده تریتیکاله از تلاقی گندم و چاودار شیمی و فناوری غلات از نظر ساختمانی: میوه تک دانه و خشک بنام cariopsis Kernel یا grain کاریوپسیس شامل پوشش میوه fruit coat یا پریکارپ دانه را احاطه کرده به پوشش دانه seed coat متصل است دانه شامل: جوانه embryo و اندوسپرم endosperm, و پوشش دانه کاریوپسیس غلات در فرم تغییر شکل یافته برگ غلات: کاه و پوشال در جو و جو دوسر و برنج کاملا متصل به کاریوپسیس (hullیا (husk در سایر غلات مانند گندم براحتی جدا می شود شیمی و فناوری غلات کاریوپسیس گندم: 8 میلی متر طول و 35 میلی گرم وزن قسمت پشتی ماهی پشت و در سوی دیگر دارای شیار crease شیار مقابل جوانه و سراسر دانه تقریبا در مرکز آن شیار مشکلات بهداشتی دارد مثلا رشد کپک و وجود گرد و غبار پریکارپ دانه شامل دو قسمت داخلی و خارجی (بال زنبوری) لایه الورون، معمولا به ضخامت یا سلول کل اندوسپرم و جوانه را در بر گرفته، خارجی ترین قسمت اندوسپرم الورون فاقد نشاسته ولی غنی از املاح، پروتئین، چربی و ویتامین ها همراه با پریکارپ و پوشش دانه سبوس را تشکیل می دهد جنین یا جوانه 2/5 تا 3/5 درصد وزن دانه دارای محور جنینی (embryonic axis) و scutellum اسکوتلوم مانند منبع ذخیره جوانه فاقد نشاسته اما غنی از پروتئین، قند و چربی